Bettina Carniato è ideatrice, produttrice e conduttrice del format Bettina in Cucina andato in onda, con successo, su TeleFriuli per diverse stagioni e, in versione radiofonica, su Radio Gioconda.
La passione per la recitazione le fa ottenere, fin da giovanissima, ruoli principali in numerosi spettacoli teatrali diretti da rinomati esponenti della scena regionale e nazionale, come Massimo Somaglino, Claudio de Maglio, Giuseppe Bevilacqua, Ferruccio Merisi, Gino Landi.
Frequenta vari stages diretti da artisti internazionali come Maryl van Den Broek, Sheela Raj, Pierre Byland e prende parte a varie produzioni di Rai Fiction e Sky.
Partecipa anche a programmi radiofonici e televisivi di Mediastet, Rai e Telecapodistria
Personaggio eclettico, è anche scrittrice, con in attivo la pubblicazione del libro I ristoranti di Bettina in cucina e le loro ricette; presentatrice, speaker, autrice di pièces teatrali e cantante.
Attualmente segue una linea interpretativa incentrata sulla messa in scena di monologhi e tiene un corso di recitazione presso il Piccolo Teatro della città di Udine.